冷庫知識

水果保鮮知多少

發布時間:2019-06-19 點擊量:
眼下,正是各類水果大量供應的時候,不少讀者反映,由于掌握不好水果保鮮的方法,新鮮水果買回家沒幾天就不行了。為此,果品行業專家推薦了幾種適合家庭保鮮的方法,讀者不妨一試:



1、獼猴桃:營養豐富,維生素C含量最高,但它是“七天軟,十天爛,半月壞一半”,適宜保存在-0.5℃~0℃的冰箱內,而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏,因為蘋果和梨會釋放乙烯,易加速獼猴桃成熟腐爛。



2、香蕉:如果香蕉在12℃以下的環境貯存就會加速發黑,所以不宜把香蕉放進冰箱,建議買香蕉時挑稍生的(如果臨時想吃,可以把香蕉和蘋果裝在一個袋子里扎起袋口,香蕉就能在幾小時內變熟)。如果買的是較熟的香蕉,把它吊在陰涼處就能多放幾天。



3、橘子:想讓橘子保鮮,可將大蒜500克切片,加水煮沸,待涼后,把橘子放入浸泡幾分鐘,然后撈出來存放,可保鮮3~5個月。還可將鋸末放在紙箱底(約6厘米厚),將橘子底朝上放入,一般也可保鮮3個月。



4、梨:梨比較容易爛,保存的話用2~3層軟紙把梨單個包好,然后裝入紙盒,放進冰箱冷藏。一周后去掉包裝紙裝入塑料袋,不扎口,再放入冰箱冷藏室,溫度調到0℃左右,一般可存放一兩個月。


5、檸檬:一個檸檬一次用不了,可以把它切片后放入制冰格中冷凍做成檸檬冰,做飲品時直接放入。如果想儲存得更久些,可把切片后的檸檬放入密封容器再加入蜂蜜浸漬,放入冰箱可保存一個月。



6、西紅柿:不宜入冰箱冷藏,保存時,將六分熟的西紅柿放入保鮮袋中,扎緊口置于陰涼處,每天打開袋口一次通風換氣,如袋內出現水蒸氣,可用干凈毛巾擦干后再扎緊袋口,袋中西紅柿會逐漸成熟,一般可保存一個月左右。



7、葡萄:在常溫下極易腐爛,適宜的貯藏溫度為-1℃~0℃。如果想儲存時間長一些,可以準備一口干凈的壇子,用干凈布蘸70%酒精擦拭內壁后,把葡萄一層一層放入壇內,層與層之間放上竹簾,裝滿后用塑料薄膜密封扎口,置陰涼處可存放一段時間。
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